Меню
Вэрзэре — молдавские пирожки-сигары с капустой
НАЗВАНИЕ БЛЮДА:
Вэрзэре — молдавские пирожки-сигары с капустой
АВТОР РЕЦЕПТА:
Елена Некрасова
КАТЕГОРИЯ БЛЮДА:
Десерт
ТЕСТО:
- мука 2 стакана 250 мл
- вода 1/2 стакана
- растительное масло 1/2 стакана
- соль 1/2 ч.л.
- яичный желток 1 шт.
НАЧИНКА:
- капуста 650 г
- луковица 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соль, перец
- зеленый лук
Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки со свежей капустой из необычного теста, похожего на вытяжное. За один час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. За счет своей малорослости, улетают они быстрее, чем пекутся. Это единственный досадный минус. Лучше рассчитывать сразу на два противня. Капусту можно использовать любую, даже квашеную, если нравится.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ТЕСТО
Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.
Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут).
Завернуть тесто в пленку и отложить.
НАЧИНКА
Мелко нарезать лук.
Нашинковать капусту.
Натереть на терке морковь.
На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты.
Добавить морковь и обжарить еще пару минут.
Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится.
Убавить нагрев и тушить до готовности.
Добавить соль, перец, зеленый лук.
Начинка готова.
ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОЖКОВ
Разделить тесто на 15-16 частей.
Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.
Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков. Смазать их сверху желтком.
ВЫПЕЧКА
Отправить в духовку примерно на 20 минут
