Рецепт Ванильные капкейки с шоколадной крошкой и голубикой

НАЗВАНИЕ БЛЮДА:
Ванильные капкейки с шоколадной крошкой и голубикой

АВТОР РЕЦЕПТА:
Екатерина Свердлова, г. Зеленоград

КАТЕГОРИЯ БЛЮДА:
Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:

  • 100гр муки,
  • 100гр. сахара,
  • 100 гр сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • чайная ложка (без верха) разрыхлителя,
  • чайная ложка ванильного сахара,
  • 50гр шоколадной крошки (делается из любого любимого шоколада).

Крем:

  • сливочный крем-чиз,
  • сливочное масло хорошего качества 100гр,
  • 60гр сливочного творожного сыра,
  • 100гр сахарной пудры.

ОПИСАНИЕ:

Капкейки имеют американское происхождение и впервые этот термин — «cupcake» — упоминается в 1828 году в поваренной книге Элизы Лесли. В те времена торты часто выпекались в керамических чашках или формах размером с чайную чашку. Отсюда и название «cup cake»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ШАГ 1

Масло взбить с сахаром до легкой белоснежной массы(около 7 минут), добавить 2 яйца-перемешать, добавить сухие ингредиенты предварительно перемешанные и просеянные-все взбить, добавить шоколадную крошку-перемешать

ШАГ 2

В формочки для кексов наполнить смесью 2/3 и поставить в холодную духовку, выпекать при 180 гр на 20 минут

ШАГ 3

Достать капкейки и дать остыть.

ШАГ 4

Готовим крем: Масло с сахарной пудрой взбить 7-10 мин., ввести ложкой сливочный крем-чиз, дать отдохнуть в холодном месте 15 мин

ШАГ 5

Украсить остывшие кексы сверху кремом с помощь самодельного кулинарного мешочка. Сначала подбераем плотный прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно, с зип-застежкой). Раскрываем его и аккуратно с помощью ложки наполните кремом. Затем застегиваем застежку или зафиксируйте пакет узлом (резинкой). Отрезаем маленький уголок пакета, и можно приступать к украшению выпечки

ШАГ 6

Украшаем свежими ягодками голубики и мяты!