Рецепт Ванильные капкейки с шоколадной крошкой и голубикой
НАЗВАНИЕ БЛЮДА:
Ванильные капкейки с шоколадной крошкой и голубикой
АВТОР РЕЦЕПТА:
Екатерина Свердлова, г. Зеленоград
КАТЕГОРИЯ БЛЮДА:
Выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- 100гр муки,
- 100гр. сахара,
- 100 гр сливочного масла,
- 2 яйца,
- чайная ложка (без верха) разрыхлителя,
- чайная ложка ванильного сахара,
- 50гр шоколадной крошки (делается из любого любимого шоколада).
Крем:
- сливочный крем-чиз,
- сливочное масло хорошего качества 100гр,
- 60гр сливочного творожного сыра,
- 100гр сахарной пудры.
ОПИСАНИЕ:
Капкейки имеют американское происхождение и впервые этот термин — «cupcake» — упоминается в 1828 году в поваренной книге Элизы Лесли. В те времена торты часто выпекались в керамических чашках или формах размером с чайную чашку. Отсюда и название «cup cake»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1
Масло взбить с сахаром до легкой белоснежной массы(около 7 минут), добавить 2 яйца-перемешать, добавить сухие ингредиенты предварительно перемешанные и просеянные-все взбить, добавить шоколадную крошку-перемешать
ШАГ 2
В формочки для кексов наполнить смесью 2/3 и поставить в холодную духовку, выпекать при 180 гр на 20 минут
ШАГ 3
Достать капкейки и дать остыть.
ШАГ 4
Готовим крем: Масло с сахарной пудрой взбить 7-10 мин., ввести ложкой сливочный крем-чиз, дать отдохнуть в холодном месте 15 мин
ШАГ 5
Украсить остывшие кексы сверху кремом с помощь самодельного кулинарного мешочка. Сначала подбераем плотный прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно, с зип-застежкой). Раскрываем его и аккуратно с помощью ложки наполните кремом. Затем застегиваем застежку или зафиксируйте пакет узлом (резинкой). Отрезаем маленький уголок пакета, и можно приступать к украшению выпечки
ШАГ 6
Украшаем свежими ягодками голубики и мяты!