Меню
Пряничный домик
НАЗВАНИЕ БЛЮДА:
Пряничный домик
АВТОР РЕЦЕПТА:
Лариса Шель
КАТЕГОРИЯ БЛЮДА:
Десерт
ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО:
- 2 яйца, 2 желтка;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 стакан сахара (жечь);
- 150 г сливочного масла;
- 150 г маргарина;
- 1 стакан сметаны;
- 0,5 стакана кефира;
- 1,5 ч. л. соды;
- 0,5 стакана горячей воды;
- Мука.
ОБЛИЧКА:
- 1,5 стакана сахара;
- 8 ст. л. воды;
- 2 белка.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
- 200 гр сливочного масла;
- 0,5 банки сгущёнки;
- Ванилин.
- Сладкий декор по выбору.
- Бисквитный корж для основы домика круглый или прямоугольный.
Вот уже около 20-ти лет в нашей семье есть традиция на Рождество или Новый год печь Пряничный домик. Каждый год получается всегда по разному. Рады и дети и взрослые. В этом году получилось испечь Пряничный домик и в школе с моими учениками. Так же его можно испечь на день рождения, свадьбу, новоселье и тд., изменив сладкий декор.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1
Яйца и желтки взбить с сахаром миксером или венчиком.
ШАГ 2
Сметану и кефир перемешать. Добавить соду.
ШАГ 3
1 стакан сахара жечь в сковороде до полного растворения сахара, до коричневого цвета. Убрать с плиты, добавить примерно 0,5 стакана горячей воды (чтобы сахар не застекленел). Осторожно! Горячий сахар при добавлении воды брызгает в разные стороны! Добавить по вкусу корицу, молотую гвоздику, мускатный орех, ванилин. Перемешать и добавить сливочное масло и маргарин.
ШАГ 4
Когда сахар немного остынет, соединить вместе все ингредиенты.
ШАГ 5
Добавить муки. Муки сколько возьмёт. (Тесто мягче, чем на пельмени).
Из этого теста раскатать пласты и различные фигурки. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности. Из готового теста по выкройке вырезать части домика.
ШАГ 6
Крем: сливочное масло взбить со сгущёнкой. Добавить ванилин.
ШАГ 7
Обливка: в сахар добавить воду и проварить на среднем огне 7-10 минут, непрерывно помешивая. В большом тазу, пока варится сахар быстро взбить два белка и, как только сахар готов, влить горячим во взбитые белки и, непрерывно помешивая венчиком, продолжать взбивать массу ещё минут 5. Для домика будет достаточно 0,5 порции обливки.
ШАГ 8
Для основы домика испечь любой бисквитный корж (или использовать готовые бисквитные коржи). Верхнюю часть коржа промазать сливочным кремом. Готовые выкройки домика смазать кремом и украсить сладостями. Установить части домика на корж, соединяя детали кремом. Во внутрь домика я всегда устанавливаю маленькие свечки, фигурки символов года.
ШАГ 9
Сверху на домик, фигурки и забор поливаю обливку, можно посыпать сахарной пудрой. Когда всё готово зажигаем свечи и радуемся вместе с детьми.
Приятного аппетита!
