Меню
Льняной капкейк
НАЗВАНИЕ БЛЮДА:
Льняной капкейк
АВТОР РЕЦЕПТА:
Екатерина Корнева
КАТЕГОРИЯ БЛЮДА:
Десерт
СОСТАВ ТЕСТА:
- 40 г молотого льна,
- 100 г муки 2 сорта,
- 1 чайная ложка сиропа топинамбура,
- 3 шт яиц,
- 1/3 чайной ложки соды,
- 150 г йогурта из козьего молока,
- ванилин по вкусу.
СОСТАВ НАЧИНКИ:
- 1 спелый банан,
- 50 г сливочного масла.
СОСТАВ КРЕМОВОЙ ШАПОЧКИ:
- 300 г творожного сыра из козьего молока,
- 150 г сливочного масла,
- 90г меда.
Рецепт «Льняной капкейк» из личной коллекции домашних полезных десертов с использованием фермерской продукции из козьего молока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1
Включаем духовку прогреваться на 180 градусов.
ШАГ 2
В первой миске смешиваем яичные желтки, йогурт, муку, лен, соду, половину сиропа топинамбура и взбиваем миксером.
ШАГ 3
Во второй миске смешиваем яичные белки и вторую половину сиропа топинамбура, долго взбиваем до образования белковых пиков.
ШАГ 4
Добавляем содержимое второй миски в первую. Раскладываем по формам для кексов, наполняя форму на 2\3.
ШАГ 5
Выпекаем 20 минут. Достаем остужаться, вынимаем из форм.
ШАГ 6
Растапливаем масло в сковороде. Банан нарезаем кубиками, выкладываем на сковороду. Жарим банан на сковороде до размягчения.
ШАГ 7
В капкейках сверху проделываем отверстие, вынимая лишнее тесто. В серединку кладем по чайной ложке банановой начинки. Отправляем остужаться в холодильник.
ШАГ 8
Размягченное масло смешиваем с медом и ванилином. Взбиваем миксером до воздушности минут 5. Добавляем сыр и снова взбиваем. При помощи кондитерского пакета наносим крем на капкейк, маскирую отверстие с начинкой и укладывая аппетитным образом.
Украшаем готовый десерт полевыми цветочками и листиком смородины.
Приятного аппетита!
